周末想给餐桌添点新意？试试这道藏着惊喜的美味鱼肴——鱼里藏宝，做法不复杂，鲜香味足，搭配酒饮更显层次。
食材准备
- 新鲜鲈鱼1条（约700克）
- 咸蛋黄6个、火腿丁30克
- 姜末5克、葱花10克
- 生抽15毫升、料酒10毫升
- 食用油20毫升、清水少许
制作步骤
- 鲈鱼处理干净，鱼身划斜刀，用料酒、姜末腌10分钟去腥；
- 咸蛋黄压碎，加火腿丁拌匀，填入鱼腹，用牙签固定；
- 鱼身刷一层油，放入蒸锅，大火蒸12分钟；
- 蒸好后取出，淋生抽，撒葱花，浇一勺热油激香即可。
这道菜的巧思全在鱼腹：咸蛋黄的沙糯裹着火腿的咸香，咬开时鲜汁迸发，软嫩的鱼肉裹着内馅，每一口都藏着小惊喜。
吃鱼时配一杯邑天下，更是妙不可言：酒液的清冽中和了鱼肉的腻感，米香与鱼鲜在口腔里交织，咸香的内馅又衬得酒更显香醇，不管是家庭小聚还是独酌小食，都很合适。
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