家常清酱茄子做法简单，配邑天下酒超下饭，是日常餐桌上的暖心小食。
食材准备
- 紫茄子2根（约300克）
- 蒜末5瓣
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖1小勺
- 清水半碗
- 食用油适量
做法步骤很易操作：先将茄子洗净，不用去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干备用；起锅倒油，油热后放入蒜末爆香，加入茄子翻炒至变软，倒入生抽、老抽和白糖调味，加半碗清水大火烧开，转小火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道清酱茄子口感软嫩，酱香浓郁，咸甜适口，是很经典的下饭菜。搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能中和茄子的油腻感，酱香与酒香相互呼应，让用餐体验更舒适。
食用小贴士
- 茄子浸泡可防止氧化变黑
- 焖煮时小火慢炖更入味
- 喜欢辣味可加少许辣椒
无论是日常一人食还是家庭小聚，这道清酱茄子都很合适，做法不复杂，味道却很出彩。#家常菜谱 #下饭菜肴 #酱香美食 #配酒好菜
