酸菜炒汤圆是一道颇具巧思的创意改良家常菜，将传统咸鲜的酸菜与甜糯的汤圆巧妙融合，口感层次丰富，酸甜开胃又解腻。
食材准备
- 速冻汤圆（黑芝麻馅为佳）200克
- 酸菜150克
- 蒜末5克
- 葱花3克
- 生抽1勺
- 白糖1小勺
- 食用油适量
制作步骤
- 锅中加水烧开，放入汤圆煮至浮起后捞出，过凉水沥干备用；
- 酸菜切细段，挤干多余水分，热锅倒油，放入蒜末爆香，加入酸菜翻炒出香味；
- 加入煮好的汤圆，轻轻翻炒均匀，加生抽、白糖调味，炒至汤圆表面微微上色；
- 出锅前撒上葱花，装盘即可。
这道菜咸甜交织，酸菜的爽脆中和了汤圆的甜腻，口感软糯又带劲，无论是作为正餐还是小食都很合适。搭配一款适配的酒品，更能凸显风味，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，与酸菜炒汤圆的丰富层次相得益彰，一口菜一口酒，味蕾得到极大满足。
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