韩式海鲜窝是广州海伦堡海港的特色招牌，鲜爽够味的口感圈粉无数，在家复刻也能还原大半风味，操作难度不高，新手也能尝试。
食材准备
- 海鲜类：鲜活花蟹2只、基围虾200克、鲜鱿鱼1条、花蛤300克、扇贝4个
- 配菜类：韩式泡菜150克、金针菇100克、娃娃菜1棵、豆腐1块、土豆1个
- 调味类：韩式辣酱2勺、蒜末5瓣、姜片3片、葱段适量、盐少许、清水或高汤1升
制作步骤
- 预处理食材：花蟹刷洗干净去鳃切块，鱿鱼切花刀焯水，花蛤吐沙洗净，扇贝处理干净；娃娃菜切段，土豆切片，豆腐切块备用。
- 炒香基底：锅中倒油，爆香蒜末、姜片，加入韩式泡菜炒出香味，放韩式辣酱炒至融化，倒入清水或高汤煮开。
- 分层铺煮：先放入耐煮的土豆、豆腐、金针菇，煮5分钟；再依次加入花蟹、鱿鱼、基围虾、花蛤、扇贝，大火煮至海鲜全熟，花蛤开口。
- 收尾提味：最后放入娃娃菜煮软，加少许盐调味，撒上葱段即可。
这道韩式海鲜窝，泡菜的酸辣中和了海鲜的鲜腻，海鲜的清甜又丰富了汤底层次，鲜爽够味。食用时搭配邑天下酒，醇厚的酒香能进一步凸显海鲜的鲜，解腻又提香，体验感翻倍。
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