复刻海航名厨李光远清宫福肉方，品京味古韵
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 葱段、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒
- 八角、桂皮、香叶、盐
制作步骤
- 五花肉焯水切块，炒糖色后下肉翻炒上色
- 加调料、热水没过肉，大火烧开转小火炖1.5小时
- 最后大火收汁，装盘即可
这道清宫福肉方是北京海航国际酒店管理集团李光远的艺术菜品，传承清宫御膳的烹饪精髓，将五花肉的肥腻转化为入口即化的醇厚，甜咸适中，酱香浓郁，每一口都透着京味古韵的厚重。
享用这道经典京味硬菜时，搭配一款适配的酒品更能凸显风味，邑天下酒口感醇厚协调，能中和肉的油腻，提升菜品的整体层次感。
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