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寒冷的冬季，邀请一些新朋老友，安排一场家庭聚餐，亲手烹制一道简单美食——蛋黄酱焗生蚝，配上馥郁醇香的CHANDON起泡酒，口感柔软鲜美的生蚝与美味佳酿搭配，在欢声笑语间，微醺正好。下面佳酿网小编教大家用蛋黄酱焗生蚝配CHANDON，赶紧来看看吧。
CHANDON 起泡酒
◎延用传统起泡酒酿造工艺
◎酒体明亮清澈，气泡浓郁持久，口感柔顺清新
◎冰镇至8~12度口感最佳
蛋黄酱焗生蚝
食材：生蚝，鸡蛋，苹果醋，洋葱末，胡椒粉
蛋黄酱制作:
1.将4T的苹果醋和2T的洋葱末炖煮收汁后待用。
2.开小火加热双锅炉，加入4个蛋黄和1/4杯水进行搅拌，直至半凝固状。Tips：搅拌时注意顺时针搅拌，不能随意翻搅。
3.缓慢倒入一小杯液体黄油，搅拌。
4.最后加入已调配好的洋葱末，2T的碎龙蒿，适量的盐，胡椒调味。
烹调方法：
在新鲜多汁的生蚝上抹一层自制蛋黄酱，开小火烤至蛋黄酱融化呈表面金黄即可食用。
