苤蓝是秋季腌咸菜的食材，口感脆嫩。苤蓝营养丰富，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。可鲜食、熟食或腌制。苤蓝的食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。下面佳酿网小编教大家用青椒炒苤蓝丝，清淡脆嫩。
主辅料： 苤蓝疙瘩、尖椒
调味料： 油、盐、味精、葱
操作步骤：
1、苤蓝疙瘩洗净，削皮。
2、把苤蓝疙瘩和尖椒切条。
3、起锅热油，炒香葱花。
4、放入苤蓝疙瘩丝。加少许水，反复翻炒均匀。
5、加盐调味。
6、放入尖椒。翻炒均匀至尖椒塌秧，加味精提鲜。即可关火。
小贴士：
烹制这类色浅、清淡的菜肴，最好不见酱油生抽一类的深色调料，简单调味即可。
