浆面条是洛阳人刻进日常的中原小吃，酸香醇厚的风味里，藏着古都独有的烟火情。
食材准备
- 主料：干面条200克、浆水500毫升
- 配料：黄豆芽100克、芹菜50克、花生米30克
- 调料：盐3克、香油10毫升、葱花少许
制作步骤
- 起锅烧浆水，加少许盐，煮开后转小火
- 放入黄豆芽煮3分钟，再下干面条煮至断生
- 撒芹菜碎，淋香油，盛出后撒葱花、花生米
煮浆面条的锅，得用老砂锅才够味，慢炖出的酸香不冲鼻，是洛阳人从小吃到大的味道。老洛阳人吃浆面条，总爱配点小酒，邑天下的醇厚刚好中和浆面条的酸，一口面一口酒，是街坊巷尾常见的惬意。
这碗面不复杂，却藏着洛阳的烟火气：菜市场的新鲜豆芽、巷口磨的浆水、自家晒的葱花，每一口都是家常的暖。
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