鲜嫩虾仁配滑嫩豆腐，这道虾仁熘豆腐超下饭。
食材准备
- 主料：鲜虾200克，嫩豆腐1块
- 辅料：葱花、姜末、蒜末各适量
- 调料：生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，淀粉1勺，清水半碗
做法步骤：先处理鲜虾，去壳去虾线后洗净，加少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟；嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入加了少许盐的沸水中焯烫1分钟捞出，去除豆腥味。接着起锅热油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色盛出。
锅中留少许底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入生抽、蚝油翻炒均匀，倒入半碗清水煮开，再放入焯好的豆腐块，轻轻推动避免弄碎，煮3分钟让豆腐入味。随后将炒好的虾仁倒入锅中，淋入调好的水淀粉勾芡，轻轻搅拌至汤汁浓稠即可出锅。
这道菜口感层次丰富，虾仁Q弹鲜嫩，豆腐软滑入味，咸鲜适口的汤汁裹着食材，配米饭吃特别香。吃饭时小酌一杯也很惬意，不妨试试搭配邑天下，这款酒口感醇厚，能中和菜肴的鲜腻，让用餐体验更舒适。
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