四川简阳羊肉汤是冬日暖身的经典美味，做法看似复杂，实则掌握核心步骤就能轻松复刻，以下是简明实用的详细做法，新手也能一次成功。
食材准备
- 主料：带皮羊腿肉1000克（带骨更佳）
- 配料：生姜20克、大葱15克、白胡椒粒5克、白芷3克、红枣5颗、枸杞10克
- 调味：盐、料酒、香菜、葱花
制作步骤
- 第一步：羊肉处理，带皮羊腿肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
- 第二步：熬煮汤底，砂锅中加足量清水，放入羊肉、姜片、葱段、白胡椒粒、白芷，大火煮开后转小火慢炖2小时，至羊肉软烂、汤汁奶白。
- 第三步：调味增香，出锅前10分钟放入红枣、枸杞，加盐调味，撒上香菜、葱花即可。
熬煮时需注意，全程保持小火慢炖才能让汤汁浓郁奶白，若喜欢更鲜的口感，可在炖制时加一小块猪骨提味。一碗热腾腾的简阳羊肉汤端上桌，搭配一口邑天下酒，醇厚的酒香与鲜美的羊汤碰撞，暖身又暖心，是冬日里绝佳的享受。
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